LOS CARACOLES, TESORO CULINARIO. UN LEGADO ANDALUSÍ

Una receta tradicional basada en la Cocina Andalusí.

ErDesvan Producciones

Por Jesús Núñez

Con tan solo caracoles, agua, ajo, cebolla, especias de caracoles, sal, cardo correo, poleo e hinojo, podemos hacer que la gente se mueve muy deprisa, de bar en bar diría.

Buscando el mejor sabor tomamos un vasito aquí, un vasito allí, hasta encontrar el lugar donde le dan el punto exacto, ya sabemos donde tomar ese vasito de Caracoles en caldo caliente, acompañado de una cervecita fresca o un vinito de la tierra.

El Caracol como les decíamos al principio, es señal de identidad de una tradición basada en la cocina Andalusí de la que podemos disfrutar hoy.
Les recomendamos que se acerquen hasta la Venta el Gilguero de Vejer, allí los pueden comprar guisados o por guisar, pero eso sí, recién cogidos en tierras de la Janda, tierra de confianza.

Related Articles

Share

About Author

(0) Readers Comments

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *