CABRILLAS EN SALSA. UN PLATO DE TEMPORADA EN NUESTRA PROVINCIA

Las cabrillas se recogen tras las lluvias, que es cuando salen a comer

ErDesvan Producciones.

Entre los platos de temporada que podemos encontrar en nuestra provincia, las cabrillas en salsa y los Caracoles en caldo, son los más demandados.
La gastronomía de la provincia de Cádiz es de todas las cocinas andaluzas la más rica en variedades de ingredientes y de preparaciones. Posee una zona campera (o cortijera), otra de sierra encargada de ofrecer platos de carnes, y otra marinera. En todas abundan platos diversos de verduras (hortalizas), carnes y pescados junto con mariscos.



Se trata de una de las cocinas regionales españolas más variada. Posee algunas similaridades con su cocina vecina de Huelva.

A lo largo de la provincia se encontrará tiendas de montañés (especie de colmado), ventas y ventorros con las preparaciones típicas de cada municipio, así como los vinos.

Ahora es tiempo de pedir los caracoles en caldo y Cabrillas en salsa, todo un manjar que nos brinda la naturaleza, y nos sirven los bares y restaurantes de nuestra provincia de Cádiz.

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